茶乡制茶 亦习茶艺

来源：浙江教育信息网 作者：刘斌

■浙江省社区教育特色品牌项目建设·系列报道（十八）

9月26日，杭州市余杭区中泰街道茶艺技能培训班开班。茶艺教室里，杭州市余杭区中泰街道教育指导和社区教育中心学校校长钱晓红的开班致辞点燃了30位学员的学习热情。不少学员身穿茶服，慕名而来，他们每人一套专业茶具，跟随国家一级茶艺技师沈永青学习茶艺。

本期茶艺学员都是中泰街道本地茶农，有种植茶树的老师傅、有手工制茶的冠军、更多的是一心向茶的“茶二代”、“茶媳妇”。他们善于制茶，龙井、九曲红梅都不在话下，他们想学习更多的茶文化，掌握茶艺的理论知识与实践技能，学习各类茶的冲泡方法和冲泡技艺，深入学习茶的成分与功效、参悟科学饮茶与储藏保管、根据茶品配置器皿、编排科学的茶艺程序的能力等等。茶艺使人懂得怎样敬重客人、怎样尊重他人，并在赏茶泡茶品茶的过程中培养文明的礼仪、宁静的品性，茶文化以特有的形式向传递着规范、标准，进而内化为优雅举止。

这几年，在上级部门支持下，该校的茶类特色课程建设有统筹，常年举行龙井茶炒制比赛、评茶员、茶艺师、保值员、各类茶制作技术培训等茶类培训，对助推中泰的茶产业、茶文化起到了非常重要的作用，也深受茶农们的欢迎。包括“余杭区首个中级评茶员培训班”、每年一届的扁型茶（龙井）炒制培训暨技能大赛、“中级茶艺师培训”、“农产品网上直播营销课”等等，新技术培训中也涌现了很多典型学员：茶媳妇、青年炒茶能手、新茶人等。越来越多的年轻人通过各类培训学习，回归茶园，在茶的事业上开辟了一条崭新的道路。

钱晓红表示，学校会一如既往地积极开展茶类特色课程建设，用高质量的茶文化助力提升中泰街道的茶产业。

据悉，此次培训由杭州市余杭区中泰街道区域发展办和杭州市余杭区中泰街道教育指导和社区教育中心学校联合举办。

（责编：周晓雅 审核：黄三好）

阅读更多

浙江省社区教育特色品牌项目建设专栏