传承地域美食 丰富市民生活

来源：浙江教育信息网 作者：胡秀强

■2023年浙江省全民终身学习活动周·系列报道（五）

11月16日，杭州市滨江区星光大道广场热闹非凡。在这里举行的2023年杭州市暨高新区（滨江）全民终身学习活动周启动仪式上，建德市新安江成人文化技术学校的建德豆腐包展位吸引了众多市民的目光和味蕾。

该校是一所致力于传播建德味道等地方特色文化学校，在启动仪式上，该校展示了建德豆腐包，让参观者可以品尝到最地道的建德豆腐包。建德豆腐包是具有千年历史特色的地方特色美食，由于豆腐鲜嫩、水之纯美、辣之畅快，三者融合成独特鲜爽口感而成为建德游子的一缕乡愁。该校通过这次活动，向市民展示了建德豆腐包的制作过程，让大家了解到这道美食背后的文化内涵。

在活动现场，许多市民纷纷驻足观看，并亲自动手尝试制作建德豆腐包。许多体验者表示，这是他们第一次尝试制作这种美食，虽然过程中遇到了一些困难，但在豆腐包师傅指导下，最终成功完成了豆腐包的制作。大家纷纷表示，这次活动让他们对建德豆腐包有了更深入的了解，也品尝到了地道的建德豆腐包，真是一次难忘的体验。

据了解，为实现这一传统美食规范化、品牌化、科学化发展，该校在建德市豆腐包品牌建设领导小组办公室、建德市豆腐包行业协会指导下，按照“三化五育”的思路，积极开展建德豆腐包制作培训，助力打响建德豆腐包共富品牌。目前共开设21期，1769人参加了建德豆腐包制作培训，该校的建德豆腐包制作培训项目被推介为2023年浙江省“终身学习品牌项目”。

（责编：陈岩 审核：黄三好）

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