李玉香：“旅游+”多元培育美丽员工

来源：浙江教育信息网 本网记者：谢彦芬

 

 

人物简介

 

李玉香，绍兴财经旅游学校党政办副主任，浙江师范大学教育硕士，浙派名师名校长培养对象，省网络名师工作室学科带头人。曾获绍兴市柯桥区教体系先进工作者、绍兴县优秀青年教师等荣誉称号。拥有导游证、出境游领队证、餐厅服务员技师证等多本行业证书。教学经验丰富，所带班级学生高考上线率达99%以上，多名学生被浙江师范大学、宁波大学本科知名院校录取。

 

 

大家好！我们是“泰山我最雄”的泰山队。今天我们要朗诵的诗是唐代诗人杜甫的《望岳》。诗人热情地赞美了泰山高大雄伟的气势和神奇秀丽的景色，流露出对祖国河山的热爱之情，也透露了诗人早年的远大抱负。这首诗也告诉我们，一个人要有不怕困难勇于吃苦的精神，要有敢于攀登人生顶峰的雄心壮志，要有藐视一切的英雄气概。

 

这是《旅游文化》项目四多姿多彩的自然景观教学中的一组学生代表的发言。这是一堂将语文学科中的诗词融入旅游专业知识的课堂。针对五岳的知识介绍，老师给同学们布置了一个任务，请同学们搜集有关五岳的诗词，并通过诗词朗诵PK赛的形式，请同学们朗诵诗歌，并由各小组代表来阐述诗词的用意和感悟，更好的领略五岳之魅力。

 

 

融合课程，让课堂诗情化和国际化

 

（一）旅游+诗词，领略课程的诗情画意

 

近年来，随着“中国诗词大会”等节目的举办，使得越来越多的人意识到 ，诗词可以让人们有时间重温深藏内心的文化记忆，有时间去思考与品读，让生活慢下来。这正是很多诗词类节目“赏中华诗词、寻文化基因、品生活之美”的策划主旨，而这，也恰好可以成为我们旅游专业学生的“诗和远方”，不仅可以汲取诗歌的养分，成为一个有内涵之人，也可以真正的文化传播的使者。

 

“许多被誉为‘诗词之城’的旅游胜地却没有将诗词文化深度运用，意识没到位、拥瑰未当宝、文旅相脱节，十分令人惋惜。”曾有专家如此说。我想，或许并不是游客不需要，而是旅游市场上这种文化产品稀少，可选择的余地太小。供给不到位，需求自然无法显现，这恰好体现了旅游供给侧改革的迫切性。如果旅游专业的学生可以在导游讲解中加大融入诗词解说的环节，相信会让游客有更加丰富和多层次的美好感受。我们要让游客知道，旅游的感受不仅仅只是直观的，看到山河雄壮，而更从内心应该感受祖国大好河山的内蕴，感受诗人笔下河山孕育之美。

 

“岱宗夫如何？齐鲁青未了。造化钟神秀，阴阳割昏晓。荡胸生曾云，决眦入归鸟。会当凌绝顶，一览众山小。”唐代诗人杜甫的《望岳》将泰山的雄壮和对祖国河山的热爱倾注进了笔尖。学生通过查阅资料、朗诵诗词，更加深入的理解了泰山作为东岳的意义所在。同理，在项目四多姿多彩的自然景观中，五岳、长江、黄河等景观皆有文人墨客留下诗词墨宝。在本项目中，教师在课堂中将诗词的融入，使得课堂更加的立体和生动，激发学生热爱祖国大好河山的情绪。

 

（二）旅游+英语，彰显旅游专业的国际视野

 

新时期我国旅游业在发展方面，已经根据城市化的标准在公交、地铁、旅游景点、历史、文化等各个方面匹配性的实现了英语与旅游之间的要素融合。因此，在新时期的创新型增长方式引导之下要实现旅游业的大力发展，就有必要运用根据诸要素的分析与全面对接达到英语和旅游要素的必要融合，从而为我国旅游业的大力发展提供一个可促进途径，满足未来经济增长、城市转型、生活形态转变的诸项需求。

 

在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下，绍兴将实施更大范围、更宽领域、更深层次的对外开放，大量的国际友人、国际媒体将聚焦绍兴。同时，校企合作酒店向我们提出了新需求。随着绍兴向国际化城市迈进，酒店行业将更加爱需要有较高英语水平的旅游专业化人才。

 

在高琳、任露两位老师的《Travel English——Booking hotels预订服务》的一堂英语＋旅游文专融合课，两位老师通过设置大量对话与情景模拟环节，将前厅预定知识和英语巧妙融合，主要从简单的英语口语入手，在课堂中模拟真实职业场景，让学生能够基本看懂、听懂职场的对话和材料并运用之。借助多媒体材料，让学生参与到课堂中来，切实体会当前台预订员的感觉，提升了外语水平，增强了职业触觉。

 

 

开发融合类校本教材，积极培养美丽员工

 

随着柯桥区全域旅游的发展和整个绍兴市旅游产业的蓬勃发展趋势，为做精做强旅游服务专业，推广“融合教学”和“美丽员工私人定制”现代学徒制模式，高效能培养旅游人才，经过旅游组组内研讨，邀请专家指导，我们确定了编制《美丽员工养成记》的融合类校本教材读本。读本分为做一个有“礼”的人、做一个有“仪”的人、做一个“洋气”的人、做一个能“干”的人四大系列，全方位打造旅游专业美丽员工。

 

做一个有“礼”的人从职业素养和职业素养案例两方面展开。一方面国学经典故事中蕴涵的传统美德，在潜移默化中塑造着学生的人格，提升着学生的素养；另一方面通过实际案例，鼓励学生积极参与讨论并通过“行动”来学习。理实结合，双管齐下提高学生专业技能。做一个有“仪”的人从通过职业形象入手，通过学习本篇内容，为学生塑造属于自己的专属职业形象。做一个“洋气”的人从专业英语入手，结合旅游业的发展趋势，将旅游英语教学融入旅游文化系统，以培养涉外旅游复合型人才。做一个能“干”的人结合了历年我校现代学徒制的案例，将学生从校园逐步带入社会。美丽员工，私人订制，做一个有能力的人。通过与酒店之间校企合作，让我们的学生感受很深，认识很多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要，通过酒店的实习综合培养学生各方面能力。

 

所以，本教材以职业旅游人需要的各种技能为线索，融合了德育、英语、企业实践等元素，以绍兴本土旅游企业为依托，编写了《美丽员工养成记》,作为选修课教材，生动而有趣的案例能唤起学生内心的学习热情，真实深刻的酒店实习能让学生切身体会旅游从业者的感受。通过系统的学习培养具有优秀形象气质和高素质的技能人才。

 

 

旅游专业在融合之路上取得的成效

 

（一）提高学生的专业技能和综合素质

 

1．技能竞赛、高考成绩稳步提升

随着旅游教学多重融合之路的推进，学生的专业技能和综合素质得到了提升。以2020年为例，我校旅游专业学生参加各级各类比赛，共获省三等奖2次、市一等奖2次、市二等奖3次、市三等奖1次。

 

近几年，我校旅游专业高考升学率达100%，多名学生考进浙江示范大学、宁波大学等本科院校，其中，2020届吴佳艳同学以545分高分，全省排名第六。

 

2.独创了“美丽员工”礼仪操

 

根据融合类校本教材《美丽员工养成记》第二篇——做一个有“仪”的人中的礼仪动作基本要求，在礼仪社团学生在专业教师、音乐教师和企业师傅的指导下，编撰了优雅及具有趣味性的礼仪操。

 

（二）促进教师的专业化发展

 

1.青年教师成长工作室引领示范

以李玉香老师区级青年教师成长工作室为引领，不断探索教学、实践、教材等融合模式，完善“美丽员工私人订制”旅游专业人才培养模式，以《美丽员工养成记》融合校本课程的研发为契机，加速推进校企合作，创设了“美丽员工”直通平台。

 

2.“美丽员工”相关教科研工作屡获佳奖

“旅游学科教学中如何培养‘美丽员工’”区级学科教改项目结题，并荣获2019年区学科教改项目二等奖。“绍兴特色的中职旅游专业‘美丽员工’校本课程的开发与实践”2020年市级立项。

 

专题论文《“美丽员工”在中职酒管专业职业体验课程中的设计策略》、《旅游专业“美丽员工私人订制”模式的探索和实践》分别在区教育论文评比中荣获一、二等奖。

 

《服务礼仪——”美丽员工”养成记》获2020年区中职教师信息化说课比赛二等奖；市中等职业学校职业能力大赛“信息化教学”三等奖。

 

（三）推动学校的专业品牌发展

 

1.《美丽员工养成记》融合类校本教材开发及试行

 

通过几个月时间的准备与努力，全体课题组成员合作分工下，成功编写了《美丽员工养成记》校本教材。本书选取了中职旅游学生必备礼仪修养，并结合地方的旅游特色，以实践为主，理论为辅。该教材已在20级旅游专业学生中试行。

 

2.之江汇“美丽员工”网络同步课程开设

 

为了更好的帮助学生学习专业技能，陈泽方老师在之江汇互联网学校网络开设了“美丽员工养成记之餐巾折花”的相关课程。线上线下课程相辅相成，进一步提高学生的相关技能。

 

3．“美丽员工私人订制”被评为市级现代学徒制示范项目

 

美丽员工现代学徒制开展卓有成效，目前旅游专业已有10家合作企业，每年有120左右的学生进企业实习见习，在2019年的中职内涵提升工程中，《美丽员工私人订制计划》被评为市级现代学徒制示范项目。

 

（四）“全员德育 润心教育”省德育品牌创建成功

 

探索“美丽员工私人订制”人才培养模式中，我们融入德育模式，逐步形成全新的育人模式，即全员德育、润心教育。教育全员、全程、全方位开展，以“美丽员工”为目标，从“心”开始，强调教与学之间以“心”为中心、以“心”为纽带，将德育融入日常教学，联结师生之间教育的心际。以“心”为纽带，从日常生活和点滴抓起，促进学生全面发展、主动发展、可持续发展。最终，“全员德育 润心教育”省德育品牌创建成功。

 

（五）为美丽乡村振兴贡献职教力量

 

学校组建美丽先锋队，深度参与了棠棣村的绿化景观设计规划、绿化施工管理及家庭庭园盆栽花卉布置等工作。参与设计的“最美乡道”兰泽路，打通了产业路、美丽路和健康路等几条小路，成为村里一条标志性的主干道。学校不断输出专业力量，做好棠棣村的美丽顾问，为美丽乡村建设贡献自己的力量。

 

通过承办柯岩街道鉴湖渔歌•美丽乡村代言人系列培训活动。美丽先锋队，紧紧围绕如何高质量推广柯岩的美丽乡村和文旅资源，一一破解了学员在美丽乡村推广和宣传工作中的难点和重点。

 

(六) “美丽员工”人才培养模式备受媒体报道关注，辐射效应显著

 

在融合之路上的“美丽员工”人才培养模式，一经推出便广受社会各界的关注， 2019年5月21日，中国教育报第六版基层新闻以 ‘美丽员工’精致培育”为题，通过引入学生酒店实习案例，全面介绍了我校开展“美丽员工私人定制”人才培养的情况。2018年5月25日，浙江教育报职业教育版面以“为企业定制‘美丽员工’”为题报道了我校“美丽员工私人定制”人才培养模式。2019年6月28日，浙江教育报第四版职业教育以“美丽员工‘私人定制’”为题，介绍了我校旅游专业学生在合作酒店体验民俗活动、以及企业“定制”准员工的情况。

 

融合之路上，我们已有不少成绩。未来，我们将继续探索新的融合之法，尝试更多的融合之路，点亮旅游专业师生的未来之路。