丁勇：勇敢追求自己的成才梦想

来源：浙江教育信息网 作者：李淑颖

■“精技成才 匠心铸魂”·系列报道

丁勇，新荣记高端品牌事业部美食研究院总监，1980年出生于浙江临海，毕业于临海市中等职业技术学校烹饪专业。自2001年起加入新荣记餐饮公司，二十三年来专注于荣派菜系和江浙菜的研究和创新，在国内业界有着很高声誉。2018年至2023年期间，他多次入选新荣记企业大学金牌讲师。在他的厨政支持下，新荣记北京门店于2020年至2023年连续蝉联米其林三星。

成长故事

丁勇是临海市中等职业技术学校1997级校友，在校期间，他认真学习烹饪技能，积极参与各项烹饪课程学习和实践活动，不断提升烹饪水平。他不仅注重技艺的锤炼，更注重对食材的理解和运用，注重烹饪的艺术性和情感表达。在校期间，他多次在烹饪比赛中取得非凡成绩，这些经历不仅让他在专业技能上得到了提升，也让他更加坚定了自己的职业方向。他从临海市中等职业技术学校出发，带着对烹饪的热爱和执着，用双手和智慧书写着自己的精彩人生。

2001年起，丁勇校友入职新荣记餐饮集团，先后担任过领班、主管、厨师长、行政总厨、区域出品总教练、集团出品负责人等，现任高端品牌事业部美食研究院总监。这些年来，他多次跟随品牌创始人前往世界各地考察顶级食材、米其林餐厅等，不断深悟“善厨者先善料”理念。回国后，他带着团队深入考察当季最新食材，根据特性研发时令新菜。他认为，厨师有了对食材的真正理解，菜品才会有灵魂。

近年来，他还多次担任新荣记品牌晚宴“荣家饭局”的主理人之一，并数度应邀在米其林发布晚宴上现场演绎菜品，传播荣派菜文化。他的努力和成就也赢得了业内广泛认可和赞誉。如今，他担任新荣记高端品牌事业部美食研究院总监，继续发挥专业技能和智慧，为新荣记品牌以及中餐行业的发展贡献自己的力量。

匠心菜品

丁勇校友用匠心妙手，将食材和艺术完美融合。每一道令人垂涎的菜品都是他用心孕育的杰作，他的厨艺不仅是对美食的独特理解，更是对食材严选和菜品烹饪的精益求精。他手下的菜品，是传统烹饪文化的继承者，也是创新精神的先驱。“食必求真，然后至美”是他的信仰，也是他对烹饪的理解。无论是荣派菜系还是江浙菜，他都用心灵和技巧赋予它们生命，让食客在品尝美食的同时，也能感受到厨者的热情和灵魂。

潜心育人

作为一名优秀的厨师，丁勇不仅在烹饪技艺上精益求精，更积极投身于烹饪教育事业。他深知烹饪不仅是技艺，更是传承和生活。二十多年里，他以实际行动践行着“立德树人”的教育理念，为新荣记培养出一大批具有创新精神和实践能力的厨务人才。

近年来，他多次受邀担任新荣记企业大学烹饪课程讲师。在课堂中，他用生动的实例和严谨的教学态度引导学员们感受烹饪的魅力。通过实践课程的形式，丁勇言传身教，从灶台到讲台，将烹饪技艺与烹饪知识倾囊相授。在他的带领下，学员们不仅掌握了烹饪技巧，更深入了解了美食文化的内涵和价值。丁勇的努力和奉献，为烹饪教育的发展注入了新的活力，也为美食文化的传承做出了积极的贡献。

丁勇，一位用精工匠心诠释“以技铸魂”的优秀学子，他的成长故事展示了热爱与执着对于职业生涯的重要性。他的匠心精神和对烹饪的热爱，将激励着更多的学子勇敢追求自己的梦想。

（责编：周晓雅 审核：黄三好）