学习茶糕制作 弘扬饮食文化

来源：浙江教育信息网 作者：姚海章

3月27日，德清县禹越镇成人文化技术学校在中西点烘焙培训教室开展新市特色传统小吃茶糕制作培训，继承优秀非物质文化遗产，弘扬新市镇传统饮食文化，助力社区居民再就业，50余人参加培训。

“真传茶糕”师傅程阿新向学员说明制作要点并示范操作过程。随后，学员分小组进行制作，程阿新耐心给予指导。培训中，学员积极性高，互相交流着制作糕点的方法，如面粉的配比、肉馅的调制、蒸糕的时间等。有的学员还认真地按照步骤制作，并用手机记录下来。经过学员认真学习和制作，一块块精美的茶糕就完成了。他们高兴地品尝着自己的劳动成果，纷纷露出了满意的笑容。

“用糯米碾碎制作成正方形略薄的糕点，将中间挖空放入用酱油等调料腌制而成的碎猪肉，放入蒸笼蒸制而成，口感糯而不黏、猪肉咸香微带甜味，十分可口，赞。”学员王小芳激动地说道。“德清县禹越镇成人文化技术学校真是个好地方， 我也是一个爱学习的‘好孩子’，今天学会了新市传统小吃，网上买工具，回家试试看。”昵称“静水流深”的学员在朋友圈里配上图片秀成果。

据悉，培训让学员对新市茶糕的制作程序和方法有更深入的了解和认识，体会动手制作的快乐，品尝到家乡特色美食的传统味道，既推广了新市特色传统小吃，又帮助有需要的群体习得了一技之长。

（责编：李淑颖 审核：黄三好）